江苏有档次酒店变身月子会所 有档次餐饮大搞“转型”

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2016-07-26 09:10:07 来源: 神州加盟网 有3302人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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“八项规定”颁布已有数月,江苏省旅游协会近期对部分高星级酒店经营情况的调研显示,近两个月,除少量外事接待及会议自助餐,这些高星级酒店纯政府消费几乎为零。公款消费退出高星级酒店,令其跌到低谷。省旅游协会调研的253家酒店中,实现目标降幅很大的超过一半。严酷的现实,迫使大部分高星级酒店加快转型。苏州一家高星级酒店不愿透露姓名的老总说:“我们进行结构性裁员,解聘一批做鲍翅的厨师。”无锡有酒店前不久也辞退几位专做鲍翅的大厨,酒店老总坦言:“以前我们常接待上海的公务会议和培训,现在上海规定政府部门和国企会议、培训一律不得去外地,这对我们影响很大。”经营压力之下,高星级酒店的服务正一步步接近百姓。省旅游协会会长左一响表示,公款消费退出高星级酒店的主力消费阵容,对其是冲击更是转型发展的机遇。一是逼着企业营销转向,从以关系争取客户,转为以质量取信大众市场;二是逼着企业产品转型,变迎合畸形的高端消费为贴近大众消费。苏州有家酒店曾以政府活动接待为主,禁令出台后,大量政府、国企退订。这家酒店老总说:“营收一路下滑,我们把会议市场中的‘会议+餐饮+客房’改为‘会议+自助餐’,半天的会取消茶歇和鲜花。另外,注重婚宴、宝宝宴等百姓消费市场。”南京城北一家五星级酒店打算做大生日宴和“百日宴”,做外卖,承包大公司午餐……以前的高星级酒店,所对应的不是完全市场化的市场,而是带有被公款消费扭曲的市场。公款消费再回头已不可能,但并不意味着高端高品质消费就没了,高星级同样能面对社会相对的需求,进行经营上的多种尝试。
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